Este paté de bacalao y pimientos es perfecto para picoteos y cenas informales. Se puede servir en tarrina para untar sobre unas tostaditas. Puedes servir también como relleno de tartaletas.

ELABORACIÓN del paté de bacalao y pimientos

En un sartén con un fondo de aceite salteamos el pimiento bien escurrido picado fino y cuando empiece a pochar ponemos los dientes de ajo picaditos. Incorporamos las migas de bacalao y salteamos un minuto.
Añadimos la nata líquida y los copos de puré de patata y mezclamos todo bien hasta que vemos que empieza a espesar y a compactarse la mezcla. Ponemos la pimienta y probamos de sal. Si está demasiado espeso puedes añadir un poco de leche o algo más de nata.
Dejamos templar fuera del fuego y lo pasamos por la batidora hasta que tenga la textura que te guste. A mi me gusta dejar a medio triturar para que se aprecien los colores del pimiento y la textura del pescado. Ponemos en una tarrina y dejamos enfriar. Servimos espolvoreado con cebollino fresco.

Si lo prefieres puedes sustituir el bacalao por la misma cantidad de atún de lata bien escurrido.
Si añades un huevo batido a la mezcla puedes rellenar tartaletas y hornearlas bajo el gril hasta que doren. Sirve caliente en este caso.

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